Detalles Categoria: Otros Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil
Vegetariana
Ingredientes
INGREDIENTES: Un kilo y medio de calamares de “potera” (1);aproximadamente 16 calamares pequeños. Una cebolla grande Medio vaso de vino blanco 300 cc. de aceite de oliva Una hoja de laurel Medio vaso de agua
Receta:
PREPARACION.
En una cazuela mediana poner los calamares (sin lavarlos,para que conserven su tinta).Añadir el medio vaso
de agua,el medio vaso de vino y aceite de oliva hasta que queden cubiertos los calamares en la cazuela.
Añadir la cebolla cortada en pedazitos pequeños y una hoja de laurel .
Poner a fuego fuerte hasta que comience el primer hervor y luego a fuego lento hasta que se consuma el
liquido y solamente se vea una salsa del aceite meclado con la tinta del calamar. Aproximadamente unos 40
minutos.
Es un plato sencillo de realizar pero os chapareis los dedos.
(1)La receta se puede hacer con calamares pequeños normales,pero quedará impresionantemente mas
sabrosa, si se utilizan “chipirones” o sea calameres pequeños pescados a mano con potera en el día.La
pescatera sabe de que calamares se trata.Son más caros pero vale la pena
