Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Venezuela Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
quimbombó 500 gramos vinagre 1 cucharada repollo 1/2 unidad mantequilla 2 cucharadas pollo 1 5 kilo tomate 900 gramos pimiento verde 2 unidades cebolla 3 unidades ajo 3 dientes sal al gusto
Receta:
Sumergir los quimbombós en agua con el vinagre durante 30 minutos. Escurrirlos y cortarlos en rodajitas.Lavar el repollo y picarlo finamente. Poner los quimbombós en una olla con agua hirviendo con sal, junto con el repollo y cocer hasta que ambos ingredientes estén tiernos.Lavar el pollo, secarlo con papel absorbente de cocina y cortarlo en presas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar los ajos y los pimientos. Lavar los tomates y picarlos finamente. Calentar la mantequilla en una sartén al fuego y dorar el pollo por todos lados. Añadir los ingredientes restantes, salar y cocer hasta que el pollo esté tierno.Retirar el pollo de la salsa y desmenuzarlo. Incorporarlo de nuevo a la salsa, escurrir el repollo y los quimbombós y agregarlos al guiso. Revolver todo bien y servir caliente.
