Calabacines sirios
Ingredientes
1 kg de calabacines 2 cucharadas de harina 1/4 kg de carne picada con piñones ( Assag) 2 vasos de yogur 4 dientes de ajo Clara de 1 huevo 4 cucharadas de aceite Sal pimienta y especias
Receta:
1- Preparar el Assag
2- Lavar los calabacines, vaciarlos y rellenarlos con el Assag.
3- Freir los calabacines rellenos muy poco en 2 cucharadas de aceite caliente.
4- Ponerlos en una fuente con un poco de agua y cocer a fuego lento, añadir agua en caso de necesidad.
5- Batir la harina en 1/2 vaso de agua.Añadir el yogur batido, luego la clara batida de huevo.
6- Colar la mezcla y calentarla 5 minutos.
7- Echarla sobre los calabacines y calentar 5 minutos.
8- Freir el ajo en el resto del aceite y echarlo spbre los calabacines. tapar unos minutos,y servir.
9- Se sirve con un plato de salsa de tomate.
Assag: freir la carne picada y los piñones en aceite y un poco de ajo molido, nuez moscada, sal y pimienta negra. echar agua y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
