Calabacines rellenos a la turca
Ingredientes
calabacín pequeño 4 unidades arroz 1/2 taza higadito de pollo 400 gramos tomate maduro 3 unidades cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades queso rallado 50 gramos aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto orégan
Receta:
Lavar bien los calabacines, secarlos con un paño o con un papel absorbente y cortarlos
por la mitad en sentido longitudinal. Extraer la pulpa con cuidado de no romper la piel.
Poner agua en una cazuela con sal; cuando comience a hervir, incorporar los calabacines
y cocerlos durante diez minutos. Sacarlos y dejarlos escurrir un rato boca abajo.
Limpiar los higadillos quitándoles los corazones y las telillas que pudieran
tener; lavarlos y picarlos menudos. Pelar la cebolla y picarla finamente. Poner cuatro
cucharadas de aceite en una sartén, acercarla al fuego y cuando humee, incorporar la
cebolla y dejarla hasta que esté transparente. Añadir los higadillos y mezclar todo bien.
Pelar el ajo, picarlo menudo y agregarlo a la sartén junto con los tomates, previamente
pelados y picados. Incorporar el arroz, dar unas vueltas y regar con agua, calculando el
doble que el volumen de arroz. Sazonar con sal y pimienta, el orégano y el tomillo y cocer
hasta que el arroz esté en su punto.Seguidamente, rellenar los calabacines con el preparado anterior y espolvorearlos con el queso rallado. Colocar los calabacines en una fuente de horno y regarlos con un hilillo de aceite. Meter en el horno previamente calentado unos veinte minutos o hasta que vea que está la superficie dorada. Servir bien
calientes.
