Calabacines rellenos
Ingredientes
calabacín 4 unidades carne de vaca picada 200 gramos carne de cerdo picada 50 gramos harina 1 cucharada tomate frito 2 cucharadas queso rallado 50 gramos aceite de oliva 2 cucharadas mantequilla 1 cucharada cebolla 1 unidad sal al gusto albaha
Receta:
Lavar los calabacines y cortarlos longitudinalmente por la mitad. Vaciarlos cuidadosamente y colocarlos en una bandeja. Tapar ésta con plástico adherente perforado e introducir en el microondas, a máxima potencia, durante 6 minutos. Colocar en un cuenco el aceite y la cebolla pelada y picada, introducirlo en el microondas durante 4 minutos. Agregar la carne y continuar la cocción 2 minutos más. Remover bien, añadir la harina, dando vueltas rápidamente e incorporar el tomate, el vino, la pulpa de los calabacines picada y la albahaca y mantener 2 minutos más en el microondas. Rellenar los calabacines, espolvorearlos con el queso rallado, poner por encima a cada uno una nuez de mantequilla, tapar y gratinar 5 minutos. Servir calientes.
