cabrito costilla 1 1/2 kilo sal nitro 1 cucharadita comino 1 cucharadita pimienta 1 cucharadita diente de ajo 5 unidades miga de pan molida 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Adobe la costilla cortada en trozos con la sal de nitro, el comino, la sal y la pimienta; frote bien con los ajos picados y deje reposar durante 1 hora. Ponga la costilla en la olla a presión cubierta con agua y cocínela durante 30 minutos; sáquela. Ponga el cabrito escurrido sobre una lata engrasada, espolvoree con la miga de pan molida y lleve al horno precalentado a 350 ºF (180 ºC) durante 30 minutos. Acompañe con pepitoria, yuca frita y aguacate.
