Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cabrito (en trozos) 1 1/4 kilo limón 1 unidad cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 3 unidades salsa inglesa 1/2 cucharada orégano 1 cucharadita aceite 5 cucharadas curry en polvo 1 cucharada tomate 1 unidad pimiento rojo 1 unidad vino blanc
Receta:
Frotar con limón los trozos de cabrito, lavar bajo el chorro del agua fría y secar con papel absorbente; colocarlo en una cazuela. Preparar un adobo con la cebolla rallada, los ajos pelados y machacados, la salsa inglesa, el orégano, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Verter este preparado sobre la carne, revolver bien y dejar reposar 1 hora. Calentar el aceite restante en una cacerola grande, retirar el conejo del adobo y freír hasta que se dore bien. Añadir el curry, remover e incorporar el tomate pelado y picado, el pimiento lavado y cortado en tiras y el adobo resevado. Tapar y cocer a fuego medio 10 minutos. Agregar el vino y cocer a fuego fuerte 10 minutos para que este se reduzca a la mitad. Añadir el caldo, rectificar el sazonamiento se fuese necesario y cocer 1 hora o hasta que esté tierno y la salsa haya espesado.Agregar la nata, remover bien y servir acompañado de arroz blanco.
