Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
caballa ( medianas) 4 unidades cebolla grande 2 unidades zanahoria 2 unidades vino blanco 1 taza clavo de olor 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto nuez moscada al gusto
Receta:
Limpiar bien las caballas, lavarlas y escurrirlas. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Raspar la piel de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Calentar el aceite en una sartén, rehogar la cebolla y las zanahorias a fuego suave durante 10 minutos. Regar con el vino, agregar el clavo, nuez moscada al gusto y sal. Tapar y cocer 10 minutos.Colocar la mitad de la cebolla y la zanahoria en una bandeja refractaria; colocar las caballas y cubrir con el resto de cebolla y zanahoria con su jugo. Tapar con un trozo de papel de aluminio y cocer en el horno, previamente calentado, a calor medio (180º) durante 7-10 minutos.
Limpiar las caballas y colocar los lomos en una fuente. Servir con la cebolla y las zanahorias.