Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
caballa 4 unidades zanahoria 2 unidades puerro 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad calabacín 1/2 unidad vino pedro ximénez 1/3 taza aceite de oliva 6 cucharadas salsa de soja 2 cucharadas orégano al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar las caballas, quitarles las espinas y las cabezas, y separar los lomos. (Si las caballas son grandes, utilizar 2 y cortar los lomos por la mitad)Lavar el calabacín y todas las verduras, y cortarlas en juliana fina.
Calentar el aceite en una sartén amplia y saltear las verduras a fuego medio durante 10 minutos, moviendo a menudo. Añadir sal, pimienta, el orégano y la salsa de soja. Revolver y colocar los filetes de caballa sobre las verduras. Taparlas y cocer durante 8-10 minutos.
Servir el plato como se sugiere en el foto y regar con el vino reducido al fuego, y regándolo por encima.
