Caballas con fideos

caballas con fideos
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
caballa 500 gramos fideo grueso 200 gramos cebolla 1/2 unidad tomate 1 unidad pimiento 1 unidad diente de ajo 1 unidad perejil al gusto hierbabuena al gusto azafrán al gusto aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto


Receta:
Limpiar las caballas, lavarlas bien y trocearlas.
Calentar el aceite en una cazuela y freír las caballas ligeramente vuelta y vuelta, sin dejar que se hagan por dentro. Sacarlas escurridas y reservarlas.
Incorporar a la cazuela la cebolla y el tomate picados, y el pimiento troceado. Rehogar durante 10 minutos. Incorporar un majado hecho con el ajo, el perejil, hierbabuena y el azafrán, y los fideos. Revolver y cubrir con caldo de pescado o agua. Salar y cocer hasta que los fideos estén en su punto. Incorporar las caballas y cocer durante 3-4 minutos. Servir enseguida.


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