Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Ceuta Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
caballa 4 unidades cebolla grande 2 unidades zanahoria 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza sal al gusto pimienta blanca molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Limpiar las caballas, lavarlas y secarlas con papel absorbente. Poner en una cacerola al fuego el aceite y rehogar las zanahorias troceadas y la cebolla pelada y cortada en aros, a fuego muy lento. Incorporar el vino, la sal y la pimienta y tapar la cacerola. Cocer suavemente hasta que estén tiernas, aproximadamente 30
minutos.
Poner en una fuente refractaria un lecho con la mitad del sofrito. Colocar por encima
las caballas y cubrirlas con el resto del preparado. Introducir la fuente en el horno
precalentedo, a temperatura media-alta, unos 8-10 minutos. Servir al momento.
