Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 125 gramos agua 1/2 taza leche 1/2 taza mantequilla 70 gramos huevo 4 unidades ralladura de limón 1 cucharadita aceite de oliva para freir al gusto azúcar glass 3 cucharadas sal 1 pizca
Receta:
Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, la sal y la mantequilla. Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe.Trabajar fuertemente con una cuchara de madera o una espátula hasta conseguir una masa que se despegue del cazo.Apartar del fuego y agregar la ralladura de limón y los huevos, de uno en uno, mezclando bien y sin añadir uno hasta que el anterior no esté bien absorbido.Calentar abundante aceite en una sartén y formar bolitas con ayuda de 2 cucharillas. Freírlas en el aceite no demasiado caliente hasta que se doren y se inflen. Escurrir sobre papel absorbente y rellenarlos al gusto: con crema pastelera, crema de chocolate, cabello de angel, etc. Espolvorear con el azúcar glas y colocarlos en una fuente. Servir recién hechos.
