Colocar la harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y echar el huevo batido, el brandy, la cerveza y la sal; mezclar hasta obtener una pasta espesita. (Agregar más harina si fuese necesario).Pelar las manzanas, quitar el corazón con cuidado y cortarlas en rodajas de 1,1/2cm. Calentar abundante aceite en una sartén y pasar las rodajas de manzana por la pasta del rebozo y freírlas hasta que estén doraditas. Escurrirlas bien y espolvorearlas con el azúcar. Se pueden servir frías o templadas.