Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
migas de bacalao(desalado) 75 gramos cerveza 1 taza cebolla pequeña 1 unidad perejil picado al gusto harina al gusto aceite de oliva para freir al gusto sal al gusto
Receta:
Poner en un cuenco la cerveza, junto con el bacalao, la cebolla muy picada, la sal y el perejil. Agregar la harina y, con una cuchara de madera, mezclar bien hasta obtener una masa espesa y homogénea; dejar reposar unos 10-15 minutos.Calentar abundante aceite en una sartén e incorporar el preparado a cucharadas; freír los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes. Esta operación hay que hacerla con el aceite no demasiado caliente, para que se fría bien la harina.Sacarlos escurridos y ponerlos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa. Servirlos muy calientes y acompañados de ensalada.
