Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
migas de bacalao 150 gramos cerveza 1/3 litro cebolla mediana 1/2 unidad perejil picado 2 cucharadas harina 150 gramos aceite de oliva para freir 1 taza sal al gusto
Receta:
Poner las migas de bacalao en un cuenco. Cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo durante 25-30 minutos. Extraer las migas y dejar escurrir bien el líquido. Verter la cerveza en un robot o vaso de una batidora. Ir añadiendo gradualmente la harina, sal y mezclar bien. Cuando se haya logrado una consistencia homogénea, incorporar la cebolla muy picada y el perejil. Mezclar de nuevo y agregar las migas de bacalao escurridas. Remover sin batir para que se repartan por
la pasta.
Poner una sartén profunda al fuego con abundante aceite, cuando esté caliente y con
ayuda de una cuchara, ir tomando porciones de la pasta e incorporarlas a la sartén.
Dejar freír hasta adquirir un tono dorado. Extraer los buñuelos, ponerlos sobre papel absorbente y servir con rodajas de limón.
