Lavar, limpiar y trocear el pescado. Pelar, abrir y trocear los mariscos. Lavar, pelar y trocear los tomates. Pelar y picar el ajo. Trocear el bulbo de hinojo. Elegir una cazuela amplia y colocar en ella el aceite, el ajo, el hinojo y el puerro. Tapar y llevar al microondas. Conectar a la máxima potencia y cocinar 3 minutos. Pelar la naranja y agregar un trocito de corteza de naranja, el concentrado de tomate, los tomates, unas hebras de azafrán, el ramillete de hierbas, el vino, el agua y unas gotas de zumo de limón. Remover y agregar el pescado y el marisco. Cocinar 5 minutos. Untar el pan con alioli, ponerlo en el fondo de una sopera y verter la sopa.
