Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: India Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne de buey 750 gramos cilantro en polvo 1/2 cucharada cúrcuma 1/2 cucharadita jengibre rallado 1/2 cucharadita leche 1 cucharada comino 1/2 cucharada cebolla mediana 1 unidad ajo 4 unidades canela en polvo 1/2 cucharadita clavo de olor 2 un
Receta:
Lavar la carne, secarla con papel absorbente y cortarla en cubos. Mezclar en un cuenco amplio la leche con el resto de los ingredientes excepto la mitad del aceite, la cebolla y los ajos; trabajar hasta obtener una pasta. Incorporar la carne, mezclar bien, tapar con film de cocina y dejar reposar durante 12 horas en el frigorífico. Calentar el resto del aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y los ajos, pelados y picados, durante 8-10 minutos. Incorporar la carne con su adobo y agua suficiente para que todo quede cubierto. Cocer tapado a fuego suave durante 45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Si durante la cocción ve que el guiso se queda seco, agregar más agua. Servir acompañado con arroz cocido y ensalada aliñada con yogur.
