Budines de pimientos
Ingredientes
pimiento rojo asado 2 unidades huevo 4 unidades nata líquida 1 taza aceite de oliva 5 cucharadas tomate natural triturado 250 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 1 unidad albahaca fresca 1 cucharada nuez moscada al gusto jamón serran
Receta:
Lavar los pimientos y secarlos. Frotar con aceite los pimientos y ponerlos en una cazuela de barro en el horno. Cuando estén hechos, sacarlos y envolverlos en papel de aluminio. Dejarlos templar. Pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos. Poner en el vaso de la batidora los pimientos, los huevos, la nata, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una crema. Engrasar con mantequilla 4 flaneras o moldes pequeños y repartir en ellos el preparado. A continuación, cocerlos al baño María.Pelar y picar el ajo y la cebolla. Picar el jamón serrano. Calentar el aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y la albahaca. Freír durante 20 minutos a fuego lento y pasar por el chino. Desmoldar los budines y servirlos con la salsa y el jamón.
