Poner las castañas en una cazuela, cubierta de agua hirviendo. Llevar al microondas y cocinar 6 minutos en maximo. Extraer y pelar las castañas. Ponerlas a cocer 4 minutos más. Escurrir y reservar. Poner en el vaso de una batidora la mantequilla, el azúcar, el cacao, el ron, las almendras y las yemas de los dos huevos. Batir hasta obtener un puré. Separar las yemas de las claras y batir éstas a punto de nieve firme. Agregar al puré, mezclando cuidadosamente, y sin batir. Engrasar una flanera con mantequilla y verter en ella la mezcla. Llevar al microondas, colocando la flanera sobre un plato sopero invertido y cocer durante 7 minutos o hasta que cuaje. Para comprobar el punto, puede introducirse un palillo, que habrá de salir limpio cuando el pundin esté hecho. Extraer, dejar enfriar y desmoldar. Servir adornado al gusto.
