Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
rape (sin piel ni espinas) 300 gramos langostino 4 unidades mejillón 4 unidades zanahoria 1 unidad judía verde 100 gramos pimiento verde 1 unidad cebolleta 1 unidad zumo de limón 2 cucharadas estragón al gusto aceite de oliva 2 cucharadas s
Receta:
Quitar las hebras de las judías verdes y trocear. Raspar la piel de lazanahoria y trocear. A continuación, cocer durante 3 minutos las judías y las zanahorias en abundante agua hirviendo con sal; pasar por agua fría y reservar.
Lavar y trocear la cebolleta.
Lavar el rape y secarlo con papel absorbente; trocearlo. Pelar los langostinos y abrir los mejillones al vapor, separándolos de las conchas. Ensartar todos los elementos, alternándolos en las brochetas. Salpimentar, regar con el zumo de limón y espolvorear con el estragón. Calentar una plancha, untar las brochetas con el aceite y asar, dándoles vueltas para que se hagan por todos lados. Servir al momento.
