corazón de ternera 1 unidad ají (amarillo picado) 1 cucharada ají (rojo picado) 2 cucharadas comino 1/2 cucharada ajo 2 dientes vinagre 1/2 taza aceite 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Quitar los nervios al corazón, lavarlo bien y cortarlo en dados no muy pequeños; colocarlo en un cuenco. Preparar el adobo: mezclar los ajíes, el comino, los ajos picados, sal y vinagre. Cubrir el corazón con el adobo y macerar en el frigorífico 24 horas. Ensartar la carne en las brochetas. Engrasar una plancha con el aceite y cuando esté bien caliente, asar las brochetas por todos lados. Acompañar con guisantes y choclo asado.
