Brazo relleno de mermelada de moras

brazo relleno de mermelada de moras
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades azúcar 100 gramos harina 125 gramos mermelada de moras 1 taza azúcar glass 2 cucharadas


Receta:

Batir las yemas en un cuenco con 4 cucharadas de agua fría y el azúcar. Batir las claras a punto de nieve, añadirlas a las yemas y mezclar con movimientos envolventes. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla. Seguir mezclando con movimientos envolventes. Forrar la bandeja del horno con papel sulfurizado y extender la crema. Introducirlo en el horno precalentado, a 200º C y hornear 10-12 minutos. Volcar el bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar y enrollarlo.

Desenrollar el bizcocho y untar con la mermelada; volver a enrollar. Dejar en el frigorífico hasta el momento de servir; espolvorear con azúcar glass.


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