Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas; pelarlas y pasarlas por el pasapurés. Añadir la leche y la mantequilla, mezclar, trabajándolo bien y reservar.Mezclar el atún (escurrido del aceite) con 4 cucharadas de mayonesa. Lavar los tomates y partirlos en taquitos.Mojar y escurrir un paño de cocina. Extenderlo sobre una mesa y colocar el puré dándole forma rectángular. En el centro del puré, colocar el atún con mayonesa, los tomates en taquitos y formar un rollo grande, idéntico a un brazo de gitano de repostería. Cubrir por encima con mayonesa, rodajas de tomate y aceitunas. Enfriar un par de horas antes de servir.
