Poner en un recipiente hondo las yemas con el azúcar, y batir hasta que doblen su volumen. Agregar la harina y la maizena, y mezclar bien.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior removiendo bien.Poner la mezlca en una bandeja de horno, untada de mantequilla y espolvoreada de harina. Meter en el horno previamente calentado, a temperatura media, durante 15 minutos. Derretir al baño María el chocolate junto con la mantequilla y mezclar bien con la crema pastelera. Dejar enfriar. Desmoldar el bizcocho y ponerlo inmediatamente sobre un paño húmedo y untar con la crema preparada.
Enrollar con la ayuda del paño y dejar envuelto en éste durante un rato. Desenvolver con cuidado, colocarlo en una bandeja de servir y espolvorear con azúcar glas.
