Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 4 rodajas aceite de oliva virgen 2 tazas leche 2 tazas sal al gusto pimienta molida al gusto nuez moscada al gusto
Receta:
Calentar abundante agua en una olla al fuego, agregar las rodajas de merluza, previamente lavadas, y cocer durante aproximadamente unos 10-12 minutos, a fuego suave.
Escurrir el pescado y secarlos cuidadosamente con un paño de cocina; desmenuzarlo sobre un recipiente, desechando la piel y todas las espinas y revolver bien con una cuchara de madera.
Calentar por separado la leche y el aceite, agregar ambos ingredientes, alternándolos, a la merluza, y revolver bien con la cuchara de madera, hasta que la preparación tenga una consistencia homogénea.
Por último, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, y mezclar. Distribuir en recipientes individuales e introducir en el horno con el grill encendido hasta que la superficie esté ligeramente dorada.
