Boquerones rellenos

boquerones rellenos
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
boquerón 500 gramos pimiento morrón 3 unidades huevo 1 unidad harina 2 cucharadas aceite de oliva 3/4 tazas sal al gusto


Receta:
Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas.
Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimiento en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo.Batir el huevo en un cuenco y colocar la harina en un plato. Pasar cada boquerón por harina y a continuación por huevo batido. Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados; sacarlos escurridos y servirlos enseguida.


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