Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Microondas
Ingredientes
boquerón 500 gramos cebolla 1 unidad tomate natural triturado 300 gramos ajo 1 unidad pimentón dulce 1 cucharadita aceite de oliva 5 cucharadas pimienta negra en grano 3 unidades comino al gusto laurel 1 hoja sal al gusto
Receta:
Limpiar los boquerones desviscerándolos, lavarlos y escurrirlos bien. Verter el aceite en una cazuela y agregarle la cebolla, pelada y muy picada. Llevar al microondas y cocinar en máximo 4 minutos. Agregar el tomate triturado.Preparar un majado en el mortero con los ajos pelados, la pimienta en grano, sal, los cominos y el pimentón. Agregar a la cazuela junto con la hoja de laurel. Cocinar 10 minutos, removiendo a mitad del proceso.
Colocar los boquerones en una fuente redonda, colocando las cabezas en los bordes y las colas en el centro,y distribuir sobre ellos el sofrito, procurando extenderlo de forma uniforme. Cubrir y cocinar en máxima potencia 5 minutos.
