Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Melilla Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
boquerón 500 gramos vinagre de vino 1 taza agua 1/2 taza diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada sal al gusto aceituna negra 100 gramos aceite de oliva 3 cucharadas
Receta:
Quitar las cabezas y las espinas a los boquerones. Separar los 2 lomos y lavar muy bien, hasta que el agua salga transparente. A continuación, escurrir bien, colocar en un recipiente cubriéndolos con el vinagre y el agua y dejar durante 6-8 horas o hasta que se pongan blancos.
Escurrirlos, quitándolos todo el líquido. Salar ligeramente, y cubrir con los ajos y el perejil picados, y el aceite. Acompañar con las aceitunas negras.
