Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
boquerón 1 kilo aceite de oliva 3 cucharadas vinagre de jerez 2 cucharadas pan rallado 100 gramos pimentón dulce al gusto sal al gusto
Receta:
Limpiar bien los boquerones, quitando tripas y cabeza. Abrirlos, desechar la espina central y lavarlos; escurrirlos muy bien. Sazonar con sal y colocarlos en una fuente refractaria untada con aceite. Poner una capa de boquerones, espolvorearlos con pan rallado y un poco de pimentón, colocar otra capa, pan rallado y pimentón; terminar con pan rallado y pimentón. Mezclar el aceite y el vinagre y verter sobre los boquerones. Introducir la fuente en el horno precalentado, a temperatura media, 175ºC, unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté bien doradita. Servir al momento.
