Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 800 gramos cebolla grande 1 unidad tomate natural triturado 400 gramos diente de ajo 3 unidades almendra (frita) 100 gramos pasas de corinto 100 gramos canela en polvo 1 pizca clavo de olor 1 pizca nuez moscada 1 pizca sal al gusto limó
Receta:
Lavar la rodaja de bonito, secarlo con papel de cocina y ponerlo en una bandeja; espolvorear con sal, pimienta, canela, clavo y nuez moscada y regar con el zumo de limón. Macerar 1 hora como mínimo, tapado y dentro del frigorífico. Trocear las almendras. Remojar las pasas en el vino.Pelar la cebolla y los ajos, y picarlos finamente. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo y el tomate y cocer a fuego suave unos 15 minutos, removiendo con una cuchara de madera y teniendo cuidado de que no se pegue. Cuando la salsa esté hecha, colocar la rodaja de bonito, las pasas y las almendras y a fuego muy bajo, cocer 2-3 minutos, según el grosor del pescado (no debe hacerse mucho porque quedaría reseco y estropajoso). Apartar del fuego y dejar tapado unos 2-3 minutos. Rociar con unas gotas del vino y servir.
