Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 750 gramos cebolla grande 2 unidades pimiento choricero 2 unidades ajo 2 dientes pimiento verde 2 unidades aceite de oliva 6 cucharadas caldo 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto perejil picado 1 cucharada harina 2 cucharadas
Receta:
Poner a remojo los pimientos sin semillas en agua caliente. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que estén muy blandos y con un ligero color dorado. Sacar la carne de los pimientos raspando con un cuchillo y añadir a la cacerola, junto con el tomate, mezclando bien con una cuchara de madera. Añadir el caldo y 1/2 taza de agua, sal, pimienta y perejil y cocer 15 minutos a fuego lento.Limpiar el bonito de piel y espinas, lavarlo y secarlo con papel absorbente, y hacer filetes gruesos. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras; freirlos en el aceite restante. Pasar los filetes de bonito por harina y freirlos, sin hacer mucho para que queden jugosos. Sacar y colocar en la cazuela donde está la cebolla, añadir el pimiento verde por encima, dar un hervor y servir.
