Bonito encebollado

bonito encebollado
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 750 gramos cebolla 500 gramos aceite de oliva 8 cucharadas vino blanco 4 cucharadas harina 1 cucharada laurel 1 hoja sal al gusto pimienta negra molida al gusto


Receta:
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas. Rehogarlas en el aceite caliente unos 15-20 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no tomen color. Escurrir y reservar.
Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Trocear, salpimentar y pasar por harina.
Poner el aceite en una cazuela de barro y dorar el bonito. Quitar el exceso de aceite, incorporar la cebolla por encima, regar con el vino, añadir el laurel y cocer a fuego lento unos 8-10 minutos; mover la cazuela tapada de vez en cuando. Rectificar de sal y servir en la misma cazuela.


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