Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 700 gramos cebolla grande 1 unidad ajo 6 unidades laurel 2 hojas tomillo 1 ramita pimienta negra en grano 8 unidades vinagre 1/2 taza aceite de oliva virgen 6 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar el bonito y secar. Cortar la cebolla en aros finos. Pelar los ajos. Rehogar la cebolla, ajos, laurel y tomillo hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el bonito, dar una cocción de 1 minuto por cada lado y sacarlo escurrido. Añadir la pimienta, 1 taza de agua y sal. Tapar y cocer 15 minutos. Incorporar el bonito y el vinagre, mezclar todo, cocer 2 minutos y apartar del fuego. Dejar enfriar dentro del escabeche.