Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 800 gramos tomate natural triturado 1 kilo cebolla mediana 1 unidad tomillo 1 ramita comino molido 1/2 cucharadita aceite de oliva 4 cucharadas pimiento verde 2 unidades sal al gusto
Receta:
Lavar el bonito, quitar la piel y las espinas, y trocearlo. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una sartén amplia o una cacerola y pasar rápidamente el bonito por él, simplemente para que se impregne del sabor, pero sin dejar que se haga. Sacar el bonito escurrido, salar y reservar. Incorporar la cebolla al aceite de freír el bonito y rehogar hasta que esté transparente. Agregar el tomate, los pimientos picados, los cominos y el tomillo. Freír a fuego muy suave hasta que resulte una salsa espesita. Añadir el bonito a la salsa, dar un hervor y apartar del fuego. Servir acompañado con patatas fritas u otra guarnición a su gusto.
