Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito (rodaja) 750 gramos cebolla grande 4 unidades canela en rama 1 ramita clavo de olor 2 unidades pimienta molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas vino blanco joven 1 taza sal al gusto pimienta blanca en grano 5 unidades piel de limón
Receta:
Lavar el bonito. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla a fuego suave, con la ramita de canela, la pimienta, los clavos y la piel de limón, y sazonar. Cuando esté transparente, añadir el vino y cocer hasta que se reduzca el líquido a la mitad. Poner la rodaja de bonito y dar un hervor de 2-3 minutos, según el grosor. Apartar del fuego y quitar la piel, la canela y los clavos. Servir frío.
