Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
atún en 1 rodaja 800 gramos acelga 1 kilo aceite de oliva 4 cucharadas tomate 500 gramos cebolla mediana 2 unidades diente de ajo 6 unidades filete de anchoa 50 gramos laurel 1 hoja tomillo 1 ramita perejil 1 ramillete aceite de oliva 4 cucha
Receta:
Rehogar en la mitad del aceite las cebollas y los ajo picados, y cuando la cebolla esté transparente, añadir los tomates, pelados y sin semillas y un ramillete de hierbas aromáticas; cuando la salsa esté espesa, añadir los filetes de anchoa previamente desalados.
Lavar el atún, colocarlo en una cazuela, cubrir con la salsa y salpimentar. Cocer a fuego suave 5-6 minutos, teniendo cuidado de que el atún no se pase. Mientras tanto, picar las acelgas en trozos no muy pequeños y cocerlas al vapor. Saltearlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite y salpimentar.Colocar las espinacas en una fuente, en el centro el atún junto con su salsa, quitar el ramito de hierbas y servir caliente.
