Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito ( rodaja) 1 1/4 kilo cebolleta 2 unidades patata 1/2 kilo aceite de oliva 8 cucharadas vinagre de jerez 1/2 taza laurel 2 hojas tomillo al gusto sal al gusto
Receta:
Lavar el bonito y secarlo con papel absorbente. Calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar las patatas en rodajas finas y las cebolletas en aros, junto con el laurel y el tomillo, a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. Cuando esté blando, sacar de la sartén y colocarlo en una fuente refractaria.
Colocar encima de ellas la rodaja de bonito, regar con el aceite que quede en la sartén y sazonar al gusto.
Calentar el horno y cocer el bonito durante 15 minutos, a temperatura media. Regar con el vinagre y mantener 2-3 minutos más en el horno (el tiempo total de cocción dependerá del grosor del bonito y el punto en que le guste el pescado). Servir al momento con su guarnición.
