Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: La rioja Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito 1 kilo tomate natural triturado 750 gramos pimiento morrón 3 unidades aceite de oliva 10 cucharadas ajo 6 dientes guindilla al gusto harina 2 cucharadas sal al gusto
Receta:
Cortar los pimientos en tiras. Calentar 2 cucharadas de aceite en una
sartén y saltear los pimientos.
Añadir la guindilla y el tomate, revolver y rehogarr unos 15-20 minutos a fuego suave.Pelar los ajos. Calentar el aceite restante en una cazuela de barro y dorar los ajos; a continuación, sacarlos y ponerlos
en un mortero.Quitar la piel y las espinas al bonito y cortarlo en cuatro trozos; sazonarlos, enharinarlos ligeramente y
freirlos en el aceite de dorar los
ajos, unos 2 minutos por cada lado.
Machacar los ajos con sal en el mortero y diluir con un poco de agua. Cubrir los trozos de
bonito con la salsa, agregar los ajos machacados,
revolver y cocer durante 5-8 minutos, dependiendo del punto que le guste el pescado. Servir enseguida.
