Detalles Categoria: Otros Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Ecuador Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
plátano verde 3 unidades cebolla perla 1 unidad cebolla paiteña 1 unidad tomate 1 unidad diente de ajo 3 unidades pimiento verde 1 unidad maní licuado con leche 120 gramos manteca con achiote 2 cucharadas pescado al gusto 250 gramos cilantro
Receta:
Cueza el pescado en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, quítele la piel y las espinas, y píquelo.Pele las cebollas y córtelas en cuadraditos muy menudos, pele el tomate y píquelo. Pele los dientes de ajo y macháquelos. Lave y pique el pimiento. Caliente la manteca en una sartén y haga un refrito con todas las hortalizas picadas, cilantro picado, comino, sal y pimienta.A continuación, pele los plátanos, rállelos y agrégueles el refrito y el maní, mezclando muy bien. Forme un bollo con la mezcla sobre una hoja de plátano, haga una hendidura en el centro y coloque el pescado. Cierre la hoja y átela con cuerda de cocina. Cueza al vapor durante 40 minutos y sirva cortado en tajadas, acompañado de ensalada y ají.
