Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 600 gramos caldo de pescado 1 taza diente de ajo 1 unidad perejil picado 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas pan (miga) 2 rebanadas yema de huevo 3 unidades tomate frito 2 cucharadas sal al gusto pimienta negra molida al gusto hue
Receta:
Lavar el pescado (puede ser merluza u otro pescado blanco, o congelado). Cocerlo en el caldo caliente 4-5 minutos; dejar templar en el caldo, sacar y desmenuzarlo.Mezclar en un cuenco o con el robot de cocina, la merluza, el ajo muy picadito, el perejil, las yemas de huevo, el pan (remojado en un poco de leche y escurrido) y el tomate frito. Salpimentar y mezclar todo muy bien. Formar bolitas y rebozarlas en harina y huevo batido. Freirlas en abundante aceite caliente sin que llegue a humear. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes , acompañadas de salta tártara y ensalada variada, o al gusto.
