Cortar el melón en 2 mitades, extraer las semillas y a continuación, la pulpa con
una cucharilla en forma de bolas, colocándolas en cuatro cuencos.
Poner el helado en el vaso de la batidora, añadir el cava y batir hasta que esté bien cremoso. Verter sobre el melón, adornar con hojitas de hierbabuena y servir muy frío.