Detalles Categoria: Otros Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
merluza 1 1/2 kilo hogao (sofrito de tomate y cebolla) 1 taza papa común cocida 750 gramos mantequilla 2 cucharadas perejil picado 1 cucharada limón 1/2 unidad huevo 2 unidades miga de pan molida 1 taza aceite al gusto sal al gusto pimienta
Receta:
Cocine el pescado con el hogao, tapado, a fuego suave durante 15 minutos. (Si ve que está seco, incorpore 2 o 3 cucharadas de agua o caldo). Saque el pescado, quite la piel y las espinas, y desmenúcelo.
A continuación, haga un puré con las papas, la mantequilla, el jugo del limón, el perejil, sal y pimienta. Incorpore el pescado con parte de su salsa, mezcle y forme bolas. Bata los huevos, pase las bolas por ellos y a continuación por la miga de pan. Caliente abundante aceite y fría las bolas hasta que estén doradas. Escurra sobre papel absorbente y sirva adornadas al gusto.
