Cortar la barra de pan en trozos de unos 10-12 cm. cada uno. Hacer unos cortes en forma cuadrada en la parte superior de los trozos y extraer la miga del interior para que quede en forma de caja. Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y cortarla en juliana fina. Raspar la piel de la zanahoria y rallarla. Pelar los huevos y picarlos con las puntas de un tenedor. Picar los palitos de cangrejo, y reservar 1 para adornar. Colocar todos los ingredientes mencionados en un cuenco y agregar las gamgas y las alcaparras, mezclando bien.Rellenar las cajitas de pan con la ensaladilla y adornar con trocitos de palito de cangrejo.
