Bocachico en jugo de coco

bocachico en jugo de coco
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Colombia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
bocachico 1 1/2 kilo leche de coco 2 tazas agua 1 taza zumo de limón 3 cucharadas auyama pelada 250 gramos habichuela cocida 250 gramos cebolla cabezona 1 unidad ají criollo 4 unidades tomate 2 unidades mantequilla 2 cucharadas comino molido


Receta:
Mezcle en un recipiente el jugo de limón, el comino, sal y pimienta. Coloque el pescado en un recipiente y úntelo con la mezcla anterior, dejándolo reposar durante 30 minutos. Derrita la mantequilla en una cazuela y sofría la cebolla y los tomates, pelados y picados, durante 5 minutos. Incorpore la auyama, las habichuelas y los ajíes, todo picado, y sofría 5 minutos. Riegue con el agua y cocine hasta que todo esté tierno, unos 20 minutos aproximadamente. A continuación, incorpore el pescado y la leche de coco. Cocine tapado a fuego suave durante 20 minutos.


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