Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 10 Tiempo: Origen: Castilla la mancha Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 6 unidades azúcar 435 gramos harina 250 gramos vino de málaga 1/2 taza canela en polvo 1 cucharadita
Receta:
Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y espumosa, incorporar poco a poco, la harina tamizada, mezclando con una cuchara de madera. En un cuenco aparte, batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas poco a poco a la mezcla anterior. Forrar una placa de horno con papel vegetal, untar con mantequilla y enharinarlo ligeramente. Meter en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10-12 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Dejarlo reposar durante 5 minutos, y cortarlo en cuadrados de 6 centímetros de lado. Poner el azúcar en un cazo con una taza de agua y dejar hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Retirar el cazo del fuego, agregar el vino y dejarlo enfriar. Sumergir los bizcochos en el almíbar, de uno en uno y dejarlos escurrir sobre papel absorbente de cocina. Espolvorearlos con el azúcar y la canela, previamente mezclados, y colocarlos en una fuente de servir.
