Batir en un cuenco (o con el robot de cocina) la margarina y el azúcar hasta que esté bien espumoso. Sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno, la ralladura y el zumo de 1 naranja, así como la harina previamente tamizada, mezclada con la levadura. Incorporar por último la fruta confitada cortada en trocitos. Engrasar un molde alargado con margarina o aceite de girasol y verter la mezcla.Calentar el horno y cocer el bizcocho unos 35-40 minutos; pinchar con una brocheta y si sale seca, el bizcocho estará listo. Sacarlo y dejarlo enfriar antes de desmoldarlo. Servir acompañado con la mermelada y la naranja restante cortada en gajos, o a su gusto.
