Poner los huevos en un cuenco con el azúcar y templarlo un poco al calor, batiendo hasta que alcance tres veces su volumen; debe quedar bien firme. Apartar del fuego y añadir la harina tamizada con la maicena y el cacao, mezclando "al aire" con movimientos envolventes, hasta que quede bien mezclado. Llenar el molde engrasado y enharinado y cocer en el horno caliente, a temperatura media, unos 15-20 minutos.Desmoldar cuando esté frío y adornar con virutas de chocolate.
