Lavar la naranja, secarla y rallar la piel; reservar. Pelar la naranja profundamente y pasarla por una batidora para obtener un puré.Batir las yemas y 3 de las claras con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, incorporar el puré de naranja, la harina y la levadura, mezclando muy bien. Verter en un molde amplio rectangular, previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Introducir en el horno, previamente calentado a 180º durante 30 minutos o hasta que esté cocido. Sacar el bizcocho, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre rejilla. Colocar el bizcocho en una fuente y bañarlo con el almíbar para que se empape bien.Preparar un merengue con las claras restantes y el azúcar glas. Incorporar la ralladura de naranja y mezclar con cuidado, con movimientos envolventes. Cortar el bizcocho en 8 trozos, repartir el merengue por encima y meter en el horno con el gratinador encendido unos segundos, hasta que se doren ligeramente.
