Detalles Categoria: Postres Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 3 unidades nata líquida 1 1/2 taza azúcar 200 gramos agua 1/2 taza fruta escarchada 125 gramos bizcocho de soletilla 6 unidades guinda en almíbar 12 unidades vino dulce 2 cucharadas
Receta:
Hacer un almíbar con el azúcar y el agua en un cazo, dejándolo cocer 5-6 minutos a fuego suave. Separar las claras y las yemas. Poner las claras en un cuenco grande y batir hasta que estén montadas; ir añadiendo el almíbar caliente, poco a poco, sobre el merengue sin dejar de batir, hasta que éste esté frío.Montar la nata en otro cuenco, y mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.Picar las frutas escarchadas y desmenuzar los bizcochos. Poner las yemas en un cazo al baño María y batir hasta que estén espumosas; añadir el vino y seguir batiendo. Incorporar esta crema a la mezcla de frutas y bizcocho, y esta a su vez, a la crema del merengue. Verter la crema en un molde y meter en el congelador 5-6 horas o hasta que esté congelado. Descongelar y adornar con las guindas.
