Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/4 kilo ajete 1 manojo cebolleta 1 unidad langostino 10 unidades vino blanco 1/2 taza aceite de oliva al gusto sal al gusto perejil picado al gusto
Receta:
Pelar y picar los ajetes y la cebolleta y poner en una besuguera. Sazonar y regar con aceite y la mitad del vino. Meter en el horno hasta que las verduras tomen color. Limpiar el besugo y colocarlo sobre las verduras horneadas. Pelar los langostinos, reservar las colas y cocer las cáscaras en agua salada. Bañar el besugo con parte del caldo de los langostinos. Meter en el horno y cocer 10 minutos. Sacar la fuente y colocar las colas peladas y algunos langostinos enteros. Regar con el caldo de los langostinos y un chorrito de vino. Espolvorear con el perejil y mantener la cocción 5 minutos. más. Servir caliente.
